Цыпленок табака — классика советской кухни

Ингредиенты

• Курица — 1 шт. (около 1 кг)
• Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Растительное масло — 2 ст. л. 
• Соль и перец по вкусу.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сок половины лимона.
• Свежая зелень для украшения.

Приготовление

1. Чеснок очистить и раздавить. Затем смешайте с растительным маслом.
2. Курицу разрежьте вдоль грудки и расплющите, чтобы она лежала ровно. Посолите и поперчите с обеих сторон, натрите паприкой и соком лимона. Обмажьте цыпленка чесночным маринадом и оставьте на 30 минут.
3. Налейте масло и разогрейте сковороду с толстым дном.
4. Положите курицу кожей вниз, накройте плоской крышкой или тарелкой, сверху поставьте груз (например, кастрюлю с водой).
5. Жарьте на среднем огне около 15-20 минут до золотистой корочки.
6. Переверните курицу и готовьте еще 15-20 минут до полной готовности.
7. Выложите готового цыпленка табака на блюдо и украсьте свежей зеленью.
8. Подавайте с соусом ткемали или любым другим, которое больше всего предпочитаете.

Приятного аппетита!