Тыквенно-творожная запеканка с орехами: рецепт осеннего завтрака

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г.
• Творог — 250 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 3 ст. л. 
• Молотые орехи (грецкие или миндаль) — 50 г.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Сахар — 3-4 ст. ложки (по вкусу).
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли.
• Масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости (примерно 15 минут). После этого слейте воду и превратите тыкву в пюре с помощью блендера или толкушки.

2. В глубокой миске соедините творог, яйца, сметану и сахар. Добавьте ванильный сахар, разрыхлитель, щепотку соли и перемешайте массу до однородной консистенции.

3. В творожную массу добавьте тыквенное пюре, молотые орехи и манную крупу. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы не осталось комочков.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запеканки смажьте маслом и посыпьте слегка манкой или панировочными сухарями. Вылейте получившуюся массу в форму и разровняйте.

5. Выпекайте запеканку в духовке 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить, проткнув запеканку зубочисткой — она должна выходить сухой.

6. Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порциями. Подавайте с медом, йогуртом или сметаной по вкусу.

Приятного аппетита!