Соленые огурцы холодным способом — рецепт, как бабушка научила

Ингредиенты

• Огурцы — 2 кг.
• Листья хрена (корень) — 1-2 листа.
• Листья вишни, смородины, дуба, винограда — по 2-3 шт.
• Зонтик укропа — 2-3 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — 4-8 шт.
• Вода холодная — 1 л.
• Соль не йодированная — 50 г.

Приготовление

1. Для засолки лучше всего подходят молодые огурцы с тонкой кожицей. Тщательно промойте их и подготовьте большую емкость, куда поместите огурцы и залейте чистой холодной водой. Оставьте настаиваться на 4 часа.
2. Тем временем вымойте всю зелень, которая будет использоваться для засолки. Банки стерилизовать не нужно, достаточно хорошо помыть.
3. На дно банки выложите зелень и специи. Затем плотно уложите в банку подготовленные огурцы.
4. Приготовьте рассол: в холодную фильтрованную воду добавьте соль и перемешивайте до полного растворения. Полученным раствором залейте огурцы в банке до самого верха.
5. Возьмите крышку, но не закручивайте ее, а просто прикройте. Поставьте банки на тарелки и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Если рассол помутнел, значит огурцы готовы. Закатайте банку и уберите на хранение.