ТОП–5 рецептов на Великий пост, которые вас удивят

Ароматный тыквенный суп с пряным имбирем

Ингредиенты

• Тыква — 500 г.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Тертый имбирь — 1 ч. л.
• Овощной бульон — 500 мл.
• Соль, перец по вкусу.
• Немного оливкового масла.

Приготовление

1. Лук и чеснок измельчите, обжарьте в кастрюле с оливковым маслом до мягкости.
2. Добавьте нарезанную тыкву и тертый имбирь, перемешайте.
3. Залейте горячим бульоном, накройте крышкой и варите 20 минут.
4. Когда тыква станет мягкой, взбейте суп блендером до однородности.
5. Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.

Постные голубцы с грибной начинкой

Голубцы — классика, но в постном варианте они приобретают новый, насыщенный вкус.

Ингредиенты

• Капустные листья — 10 шт.
• Грибы (любые) — 200 г.
• Отварной рис — 1 стакан.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец, специи.

Способ приготовления

1. Бланшируйте капустные листья в кипятке 3 минуты, чтобы они стали мягче.
2. Грибы нарежьте, морковь натрите, лук мелко порубите. Обжарьте все на растительном масле.
3. Смешайте начинку с рисом, добавьте специи.
4. Заверните начинку в листья капусты, придав форму рулетов.
5. Выложите голубцы в кастрюлю, залейте водой или томатным соусом, тушите 40 минут.

Банановые оладьи без муки и яиц

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт.
• Овсяные хлопья — 1 стакан.
• Вода — 1/2 стакана.
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Щепотка соли.
• Масло для жарки.

Приготовление

1. Бананы разомните вилкой до состояния пюре.
2. Измельчите овсяные хлопья в муку, добавьте к бананам.
3. Влейте воду, добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте.
4. На разогретой сковороде обжаривайте оладьи по 2 минуты с каждой стороны.

Свекольный салат с орехами и черносливом

Ингредиенты

• Отварная свекла — 2 шт.
• Грецкие орехи — 50 г.
• Чернослив — 50 г.
• Зубчик чеснока — 1 шт.
• Лимонный сок и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Натереть свеклу на терке.
2. Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут, затем нарезать.
3. Орехи измельчить, чеснок пропустить через пресс.
4. Все смешать, заправить лимонным соком и специями.

Постное рагу с баклажанами и нутом

Ингредиенты

• Кабачок — 300 г.
• Нут (замоченный на ночь) — 100 г.
• Баклажан — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Помидор — 2 шт.
• Паприка — 1 ч. л.
• Зира — ½ ч. л.
• Растительное масло — 1 чт. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Зелень для подачи.

Приготовление

1. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте нарезанный кубиками баклажан и чеснок, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
3. Кабачки нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Всыпьте паприку и зиру, перемешайте.
4. Помидоры натрите на терке или измельчите блендером, добавьте к овощам. Тушите под крышкой 7-10 минут.
5. Отварите нут до готовности (около 30 минут), затем добавьте его к овощам. Влейте 200 мл воды, посолите, поперчите и готовьте на медленном огне 15 минут.
6. Дайте рагу настояться 5 минут, затем подавайте, посыпав свежей зеленью.